Gastronomie

Die Saucen entscheiden darüber, ob ein Fondue chinoise gut oder unvergesslich wird. Das Fleisch mag das Herzstück sein, doch die Begleitsaucen geben dem Abend seine Tiefe, Abwechslung und persönliche Note. Wer dieses klassische Schweizer Festessen auf den Tisch bringt, sollte mindestens drei bis fünf verschiedene Dips anbieten, darunter: Die klassischen Saucen, die bei keinem Fondue …

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Holunderblütensirup ist weit mehr als eine Getränkezutat. Wer ihn einmal selbst gemacht hat, findet ihn in der Küche überall: in Desserts, im Teig, in Saucen, sogar auf dem Abendbrotteller. Das Wichtigste Holunderblütensirup selber machen – das Grundrezept Wer Holunderblüten selbst sammelt, erntet am besten an trockenen Tagen um die Mittagszeit. Die Dolden dann nicht waschen, …

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